Pimentovník lekársky

Pimentovník pravý, Pimenta dioica (L.), Korenie

Výskyt: Nové korenie sú plodmi pimentovníka lekárskeho. Pimentovník lekársky je vždyzelený strom vysoký až 10 m. Nové korenie chuťou pripomína čierne korenie, vôňou zmes klinčeka a škorice. Sú to nedozreté plody stromu pimentovníka lekárskeho z Brazílie, Strednej Ameriky, karibskej oblasti, Jamaiky a Antíl. Majú vráskovitú hnedočervenú alebo tmavohnedú pokožku, aromatickú vôňu, chuť mierne pálivú. Ich prirodzeným prostredím sú miesta so slnkom, polotieňom, vlhké, s hlinitou pôdou. Vyžaduje humózne pôdy, s vysokou vzdušnou vlhkosťou. Rastlina je z čelade myrtovitých. Pestuje sa na plantážach pre svoje aromatické plody (sušené bobule) - nové korenie.

Uplatnenie: Nové korenie sa predáva celé alebo mleté (Fructus pimentae alebo Semen amoni). Používa sa podobne ako ostatné druhy čierneho korenia, ale dáva špeciálnu príchuť najmä nálevom, omáčkam, paštétam, rybacím pokrmom, mletému mäsu, jahňacine, šalátom a výrobkom pekárenského priemyslu. Treba ho používať v malom množstve. Čaj z nového korenia pomáha odstrániť slabosti žalúdka a plynatosť. Obsahuje éterické oleje, živice a mastné oleje. Pretože nové korenie má miernejší účinok, možno ho dobre použiť pri alergii na čierne korenie aj do diétnych pokrmov. Éterický olej z nového korenia sa využíva vo voňavkárstve a pri výrobe likérov. Je dôležitou zložkou klobás a iných mäsových výrobkov a práškových koreni nových zmesí. Drevo je veľmi pevné a bolo používané na výrobu palíc a násad dáždnikov.

Aplikácia korenia je v produkte Aloe Blossom Herbal Tea a čaji Emanace.