Čaj vo vreckách – nechcem si to nechať len pre seba … 2

Čo skrýva čaj vo vreckách – čaj alebo čajový prach?

Čaj vo vreckách – pohodlná a rýchla príprava čajov. Sypaný čaj pomaly odchádza do minulosti, lebo ho pijú labužníci a listový čaj pijú iba gurmáni. V podstate, vrecko – je zdokonalené sitko na čaj. Sypaný čaj len naukladali do individuálnych balení a priviazali k ním špagátiky. Má to však jeden háčik. Vo vnútri vrecka totiž nie sú čajové listy, ale akýsi prášok. Dajú sa tam nájsť aj svetlohnedé časti stopky čajového listu. Akýkoľvek, dokonca aj drobný sypaný čaj vyzerá celkom inak.
Prach – práve ten často vsypaný do čajových vreciek. Po spracovaní čajových listov zostáva drobný odpad. V Indii, Číne, tam, kde pestujú čaj, tento prach jednoducho zmietajú zo stolov a vyhadzujú na smetisko, alebo za pár drobných predávajú iným krajinám. Napríklad desaťkilogramové vrece čajového prachu stojí 10 dolárov alebo 300 rubľov. Z neho sa dá vyrobiť 200 štandardných balíčkov vreckového čaju.

To však vôbec neznamená, že všetok čaj vo vreckách – je iba prach. Niektorí výrobcovia plnia vrecká normálnym sypaným čajom, len veľmi drobným. Odlíšiť kvalitný vreckový čaj od prachového sa dá nasledovne. Ak na dne balenia je čajový prach, to znamená, že vrecká najpravdepodobnejšie naplnili odpadom čajovej výroby. Ak je balíček čistý, vo vreckách je zrejme ozajstný čaj – nevysýpa sa totiž skrz steny vreciek, vreckový čaj sa vylúhuje rýchlejšie ako listový. Stačí na pár sekúnd dať vrecko do horúcej vody a voda sa okamžite sfarbí do hneda (ak ide o čierny čaj). Ale to ešte nie sú všetky výdobytky pokroku. Ak dáte vrecko s čajom do pohára so studenou vodou, tiež získa hnedastý nádych. Dôvodom sú farbivá. O tom, že čaj obsahuje farbivá, na etiketách nepíšu. Ale existuje taktiež jednoduchý spôsob ako to zistiť.

Ak chcete overiť, či čaj, ktorý zvyčajne pijete, obsahuje farbivá, vylúhujte vrecko v studenej vode. Ak sa rýchlo sfarbí dohneda, čaj obsahuje farbivá. Pre každý prípad môžete spraviť ešte jeden test. Dajte do šálky s čajom kúsok citróna. Ak sa nápoj nestane svetlejším, znamená to, že obsahuje farbivá.

Čaj s malinami, jahodami, broskyňami, mätou, bergamotom (bergamot – subtropický strom rodu Citrus s veľmi aromatickými veľkými plodmi a bielymi kvetmi – FH). Na balení je nakreslené čerstvé ovocie a bylinky. Výrobca tvrdí, že tento čaj je nielen chutný, ale aj zdravý, sú v ňom predsa ozajstné kúsky ovocia, lístky mäty a bergamotu. Ale je to naozaj tak? Ak rozpitvete vrecko s takýmto čajom, uvidíte tam čaj, kúsky ovocia a čohosi bieleho. Nie je to nič iné, ako aromatizátor, identický s prírodným. Má chemickú chuť, páli na jazyk. Pijeme umelé dochucovadlá, len rozpustené vo vode.

Chemické arómy sú silnejšie ako prírodné. Preto čaj s príchuťou lesných jahôd sa nám zdá chutnejší ako čaj s ozajstnými lesnými jahodami. To sa hodí výrobcom – aromatizátory sú mnohonásobne lacnejšie ako jahody. Ale sotva by si niekto z vás kúpil čaj, na obale ktorého by bolo napísané: „Prírodný čaj s citronelolom“ (citronelola – farmaceutická prísada – FH) alebo: „Ozajstný cejlónsky čaj s alfa iónom“ (alfa ión napríklad zložka iónovej zubnej pasty). Výrobcovia to robia tak, že pridávajú do čaju kúsky ovocia, ale iba desatiny percenta. Presne toľko, aby sa to dalo uviesť na etikete a aby čaj aj voňal jahodami alebo pomarančom, pridávajú aromatizátory.

Pred kupovaním čaju si prečítajte jeho obsah na balení. Ak okrem prírodného ovocia tam sú uvedené aromatizátory, pravdepodobne žiadne ovocie tam prakticky nie je. Umelým aromatizátorom by sa mali vyhnúť alergici, deti a astmatici. Aromatizátory môžu vyvolať záchvat alergie dokonca aj u zdravého človeka. Preto pred kúpou ovocného čaju je treba si pozorne prečítať jeho zloženie.

Listový, sypaný čaj – to už nie je mačka vo vreci, vidíte lístky čaju, ktorý vylúhujete. V balíčku nie je prach, ale ozajstné čajové listy, veľké alebo malé. Nápoj je potom chutnejší a aromatickejší ako čaj z vreciek. Má to iba jeden háčik. Podľa údajov expertov, takmer 20% čaju, ktorý sa predáva na trhoch a obchodoch je po záruke. Zdalo by sa, čo je na tom zlé? Nie je to predsa pokazená ryba alebo skysnuté mlieko. Čajom, dokonca aj po záruke sa človek určite neotrávi, myslia si mnohí. A mýlia sa! Po čase sa v čaji vytvárajú alfatoxíny. Alfatoxíny sú jedovaté látky, ktoré vyrábajú plesňové huby, aspergillusy. Aspergillusy vyrastajú na zrnkách, semenách a listoch čaju, záručná doba ktorého uplynula. Vo veľkých dávkach spôsobujú nezvratné poškodenia pečene a smrť.
Doba spotreby čaju je tri roky. Dátum výroby sa vždy uvádza na balení. Na prvý pohľad je všetko jednoduché: pozrieš sa na dátum a pripočítaš tri roky. Ale problém je v tom, že na balíčku je uvedený dátum balenia čaju, teda nie čas jeho zberu na plantáži, ale čas, kedy bol nasypaný do balenia. Čaj môže ležať na sklade rok, dva, tri alebo dokonca aj päť. Potom ho zabalia do škatúľ a poctivo píšu dátum, kedy bol zabalený. Spoznať čaj po záruke však môžete aj sami. Vylúhujte čaj v kanvičke (napríklad čierny čaj). Ak sa o niekoľko minút na jeho povrchu sa objaví jemný povlak (film), znamená, že je čerstvý. Ak tento povlak chýba, znamená to, že čaj bol pozbieraný pred viac ako dvomi rokmi. Ak nápoj má nahorkastý zápach a na dne kanvičky sa objavujú zrazeniny, čaj je po záruke, nepite ho.
Balíky ozajstného čaju by mali byť zvrchu prikryté priesvitnou fóliou. Ak fólia chýba, znamená to, že máte pred sebou falzifikát. Pozorne si prečítajte informácie na balíku, musí tam byť uvedený výrobca, jeho adresa a telefónne číslo, miesto, kde čaj vyrástol a miesto, kde bol zabalený. India, Cejlón a Čína – na týchto miestach sa pestuje 90% čaju, ktorý pijeme. Mnohí si myslia, že najlepšie ja kupovať čaj, ktorý bol balený rovno na mieste. Ale práve do tejto pasce sa nechá chytiť dôverčivý kupujúci. Ak na balíčku čaju je napísanéMade in China alebo Made in Sri Lanka, znamená to, že pred vami je falzifikát. Na ozajstnom cejlónskom čaji musí byť nápis Packed in Sri Lanka alebo obrázok leva s bodkami. Pravdaže, leva môžu nakresliť aj na falzifikáte. Na čaji zabalenom v Číne je nápis China National Import and Export Corporation Tea and Local Products.

Ešte pár slov ku ľadovému čaju. Výrobcovia sa vás snažia presvedčiť, že pred vami je ozajstný čaj, iba chladený. Prírodný nápoj, ktorý je oveľa užitočnejší, ako kadejaké sladké malinovky s umelými farbivami a aromatizátormi. Teda ak si doma spravíte čaj, dáte doňho lyžičku cukru a plátok citróna a potom ho ochladíte, získate rovnaký nápoj, aký vám ponúkajú vo fľaškách. Potom by to malo fungovať aj naopak – ak ohrejte studený čaj vo fľaške, získate normálny teplý čaj. Je to naozaj tak?

Aby sme to overili, v jednom samovare sme vylúhovali obyčajný čierny čaj, kúpený v obchode, bolo tam pridaných niekoľko plátkov citrónu kvôli chuti a do druhého samovaru sme naliali ice-tea z fľašiek a ohriali. Piť čaj budú dievčatá z tímu roztlieskavačiek. Dievčatá nevedeli, že v jednom samovare je ohriaty ľadový čaj. Jednoducho sme ich poprosili, aby ochutnali nápoje a povedali, čo je v každom samovare. Všetky dievčatá si ihneď všimli, že v prvom samovare je teplý čaj. Pritom ani jedno dievča nenapadlo, že nápoj v tom druhom má vôbec niečo spoločné s názvom „čaj“. Podľa ich mienky sa svojou chuťou viac podobal na čistiaci prostriedok. Prečo studený čaj v horúcom stave prestáva byť čajom? Ide o to, že čajom tento nápoj môžeme nazvať iba s prižmúrenými obidvomi očami – je to obyčajná sladká voda, do ktorej bolo pridané malé množstvo suchého čajového prášku. Podľa slov expertov, čaju nie je v nápoji viac ako 1%. Pred tým, ako si kúpite studený čaj, prečítajte si jeho zloženie na etikete. Ak medzi zložkami nie je extrakt čaju, alebo je uvedený ako posledný, znamená to, že máte pred sebou jednoducho sladkú vodu s príchuťou čaju – obsahuje farbivá, aromatizátory, konzervanty a veľa cukru…

Zdroj: 1tvrus.com, 25.1.2011